Matreiðsla getur mengað inniloftið með skaðlegum mengunarefnum, en gufusveppir geta fjarlægt þau á áhrifaríkan hátt.
Fólk notar ýmsa hitagjafa til að elda mat, þar á meðal gas, við og rafmagn. Hver þessara hitagjafa getur valdið loftmengun innandyra við matreiðslu. Jarðgas- og própanofnar geta losað kolmónoxíð, formaldehýð og önnur skaðleg mengunarefni út í loftið, sem geta verið eitruð fyrir fólk og gæludýr. Notkun viðarofna eða arins til eldunar getur leitt til mikillar loftmengun innandyra frá viðarreyk.
Matreiðsla getur einnig myndað óholl loftmengun frá hitunarolíu, fitu og öðrum matvælaefnum, sérstaklega við hátt hitastig. Sjálfhreinsandi ofnar, hvort sem þeir eru gas- eða rafmagnsofnar, geta myndað mikið magn mengunarefna þegar matarúrgangur brennur burt. Snerting við þessi efni getur valdið eða versnað fjölbreytt heilsufarsvandamál eins og ertingu í nefi og hálsi, höfuðverk, þreytu og ógleði. Ung börn, fólk með astma og fólk með hjarta- eða lungnasjúkdóma eru sérstaklega viðkvæm fyrir skaðlegum áhrifum loftmengunar innanhúss.
Rannsóknir sýna að loft getur verið óhollt að anda að sér þegar fólk eldar í eldhúsum með lélega loftræstingu. Besta leiðin til að loftræsta eldhúsið er að nota rétt uppsettan, skilvirkan eldavélahita yfir eldavélinni. Skilvirkur eldavélahita hefur hátt afkastagetu á rúmfet á mínútu (CFM) og lágt hávaðamagn. Ef þú ert með gaseldavél ætti hæfur tæknimaður að skoða hana árlega vegna gasleka og kolmónoxíðs. Leiðir til að bæta loftræstingu í eldhúsinu þínu
Ef þú ert með viftu:
- Gakktu úr skugga um að það loftræsti út á við.
- Notaðu það á meðan þú eldar eða notar eldavélina þína
- Eldið á aftari hellum ef mögulegt er, því gufusveigjan tæmir þetta svæði betur.
Ef þú ert ekki með viftu:
- Notið útblástursviftu í vegg eða loft við matreiðslu.
- Opnið glugga og/eða útidyr til að bæta loftræstingu um eldhúsið.
Eftirfarandi veitir upplýsingar um þær tegundir mengunarefna sem geta losnað við matreiðslu og hugsanleg áhrif þeirra á heilsu. Þú getur einnig lært leiðir til að bæta loftgæði á heimilinu.
- Brennslumengunarefni og loftgæði innanhúss
- Lausnir í eldhúsloftræstingu við mengunarhættu innanhúss frá matreiðslu- Rannsóknarnámskeið um CARB eftir Dr. Brett Singer
- Rannsókn á útsetningu fyrir matreiðslu í íbúðarhúsnæði(2001) – Yfirlit
- Rannsókn á útsetningu fyrir matreiðslu í íbúðarhúsnæði(2001) – Lokaskýrsla
- Mæling á örfínum ögnum og öðrum loftmengunarefnum sem losna við matreiðslu- Zhang o.fl. (2010)Alþjóðlegt J Umhverfisrannsóknir Lýðheilsu.7(4): 1744-1759.
- Loftræstingarstofnun heimila
- Loftræstingarvísar
Kem frá https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Birtingartími: 9. september 2022